虫草山药猪肚暖胃汤
简单
4人份
冬天是最适合煲汤的季节，一碗热气腾腾的热汤，即满足了你的胃，也温暖了你的四肢百骸。这款《虫草山药猪肚暖胃汤》更兼具滋补养胃的功效，适合脾胃不和的人食用。 金虫草：又名北冬虫草，其主要的化学药理、药效与野生的冬虫夏草极为相似，有研究说明，其虫草多糖及蛋白质高于冬虫夏草。对于咳嗽、气喘，肾虚肾亏，身寒体冷均有功效。 山药：健脾养胃、益肺止咳、降低血糖，众所周知，山药是具有养胃功效的食用。 猪肚：益气养胃、补虚损、健脾胃，具有滋补作用。
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食材清单
其他
- 15克金虫草
- 30粒左右花椒粒
- 一只猪肚
- 一根山药
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 一块姜
- 一小把葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.猪肚洗净，葱洗净切段、姜洗净切片锅内放水煮沸，加入一半儿量的葱段、姜片、花椒粒、猪肚和料酒，飞水15分钟后将猪肚捞出。
2
2.捞出后的猪肚从中间用剪刀剖开成两半儿，切成1厘米左右的条状，备用。
3
3.锅内放适量的油烧热，倒入葱段、姜片、花椒爆香，倒入猪肚条翻炒，加料酒后继续翻炒一会儿，关火。
4
4.将炒制过的肚条转入砂锅内，加入足量的水，大火烧开后转小火炖一个小时，汤会逐渐转白变浓。
5
5.在煮汤的过程中准备其它材料，将山药去皮，切成滚刀块后泡在冷水中（可以避免山药的快速氧化）。
6
6.将虫草花加水泡开，洗净后备用。
7
7.猪肚汤慢炖1个小时后，将备好的山药和虫草花投入猪肚汤中，开大火煮沸，再转小火炖1.5-2小时，加盐调味，搅拌后即可盛出（这个步骤没拍照片）。
8
8.热气腾腾又滋补养胃的猪肚汤就做好了，食用时再加入适量的白胡椒粉，味道会更加鲜美。
