营养全面的麻辣烤鱼（烤箱版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克油
- 勺料酒
- 勺蚝油
- 可乐或者啤酒
- 各种冰箱现有的蔬菜（非绿叶菜）
- 姜蒜干辣椒
- 孜然颗粒和孜然粉
- 条鲈鱼1
- 生抽
- 粒花椒
- 花椒
- 豆腐皮或腐竹
- 鸡精
- 麻辣香锅调料（没有可以不用）
蔬菜类
- 个洋葱
调味料
- 克盐
- 勺豆瓣酱
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼一条洗净，厨房纸吸去多余水分，抹盐，胡椒粉，花椒粒，料酒腌制半小时以上。撒上孜然颗粒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
2
锡纸抹油，油厚一点放入鱼用锡纸包裹好，多包两层防止渗漏，也防止水分蒸发，让鱼鲜嫩多汁。
3
烤箱预热200度以上，放入锡纸包好的🐠烤制30到40分钟，视鱼的大小而定。
4
烤鱼时准备配菜，葱姜蒜切碎，洋葱切丝，其他蔬菜也切成适口大小
5
烧开水加一点盐，焯一下蔬菜，不要煮太久，
6
锅中加油，葱姜蒜爆香，加入孜然颗粒，花椒，郫县豆瓣小火炒出红油，喜辣者加入干尖椒，怕辣可不加
7
加入可乐50ml左右，加清水适量。烧开后小火熬煮，加鸡精胡椒，生抽，耗油。因为豆瓣酱，耗油和生抽都有咸味，所以要酌情加盐
8
取出烤好的鱼，注意不要被烫到
9
摆盘
10
其实不加蔬菜直接吃就很爽了
11
铺上蔬菜，如果担心蔬菜不是很入味，可以在熬汤汁的最后一步加入豆制品类的蔬菜略煮，把蔬菜浇在鱼上面，撒上香菜。
12
开吃
