脆嫩多汁日式炸猪排
简单
4人份
每次去日本旅行一定会特地去品尝炸猪排，虽然只是一块看起来很简单的炸猪排，但是它的酥脆多汁美味会让你留下褪不去的味蕾记忆，久不久地就想再吃一次再吃一次。 上个月在鹿儿岛吃到了当地有名的黑毛豚炸猪排，那是我吃过的最好吃的炸猪排！所以除了做法之外食材也是一大关键。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1小勺生抽
- 2大勺普通面粉
- 2大勺玉米淀粉
- 3片/厚黑毛猪大排/梅肉
- 一小撮胡椒粉
- 适量面包糠
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉用纸擦干水份，用刀背轻轻敲一下，保持梅肉厚度，这样可以保存汁水口感鲜嫩。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制半小时。
2
腌制好的梅肉沾上玉米淀粉，再两面撒上薄薄一层面粉。
3
准备好蛋液，在砧板上铺上厚厚的面包糠，梅肉在蛋液里浸一下取出，再放在面包糠上用力压，反面再压
4
平底锅里倒入约3公分深的玉米油，油温不要太高，放入梅肉两面煎至金黄色大约3-4分钟，如果猪排比较薄可略微缩短时间，只要切开时不见血水就可以。
5
炸好的猪排用吸油纸吸掉多余的油，再切块
6
配上日式炸猪排专用酱汁，加上卷心菜丝可以令口感更清爽。我这里配了日本的柚子酱油醋也好味。
