鲜美五福素斋煲
简单
4人份
这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了不少素中之鲜：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子等等，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇以及素高汤的加入，则令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味
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食材清单
其他
- 1/2茶匙香油
- 1个红椒
- 1小把小蘑菇
- 1小把木耳
- 1扎粉丝
- 1根长茄子
- 1茶匙生抽
- 50g海茸筋
- 50g香菇素高汤
- 5朵干香菇
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片
2
黑木耳和粉丝分别用清水泡软
3
锅中不加油，放入茄条小火煸炒
4
炒至茄子蔫软后盛出待用
5
另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
6
放入炒软的茄子条，翻炒几下
7
再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
8
炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀
9
根据个人口味加入适量盐
10
再加入少许生抽，炒匀后盛出待用
11
另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝
12
将炒好的菜盖在粉丝上
13
加入泡香菇和蘑菇的水
14
再加入适量素高汤，中小火煮5分钟
15
熄火后撒入红椒片
16
再加少许香油，拌匀即可