艾叶青团/芝麻馅/艾叶汁做法
简单
4人份
每年这个时候，都会做一些青团，几年了，今年是第一次卖，都是些熟悉的朋友要买，艾叶是找本地的阿姨摘的！ 修改了一下 1.芝麻花生馅团成圆后，放冷冻柜冷冻半小时以上！我自己做冷藏，用不完才冷冻，但厨友做会太扁，所以改冷冻！
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食材清单
其他
- 150克沙拉酱
- 150克猪油
- 150克粘米粉
- 150克芝麻
- 180克肉松
- 25克豆沙馅每个
- 340克艾叶汁
- 350克花生
- 3克小苏打
- 500克糯米粉
- 50克小麦淀粉
- 7个咸蛋
- 芝麻花生馅
- 青团皮
肉类
- 30克猪油
- 咸蛋黄肉松馅
调味料
- 150克糖
- 40克糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶摘下叶子，不要梗，洗干净，锅里放水煮开，放入洗好的艾叶，1分钟关火捞出放到凉水里泡一会！要捞出拧干水放到料理机加点水打碎，打出了800多泥汁一起，我没分开！
2
340克艾叶泥汁放到锅里，放2克小苏打，加热到四周有泡泡！
3
糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，油，糖，放盆里，倒入加热好的艾汁，用筷子搅拌，不太热时可用用手拌均匀，搓到光滑，分成每个剂子35克！
4
豆沙，蛋黄肉松，芝士花生馅团好！我每个是25克！芝麻花生烤熟打碎加糖，加油拌好，分25克一个，团成圆放冰箱冷冻，这样好包！咸蛋黄烤熟压碎放入肉松沙拉酱团成圆！
5
每个剂子分成35克，包入豆沙馅，或者肉松馅，芝麻花生馅！用虎口封口团圆，小油纸上抹点油防粘，放上包好的青团！
6
冷水下锅，蒸8分钟即可！蒸的时间越久颜色越深哦！
7
蒸好趁热用刷子刷上玉米油，我的玉米油是加热过放凉的！
8
趁有温热，用保鲜膜包裹，防晾干加快硬化！
9
包好了就打包装了！
