料多多「咸蛋黄肉松吐司」
——自己腌了30个咸蛋，当然要开始挥霍各种咸蛋黄味儿 今天来做咸蛋黄肉松吐司~ 熟悉面包的朋友做起来不难，面团水量不大，属于刚好操作的程度，当然还是要看各自家面粉的吸水性啦！！ 吃着真的非常松软，放凉的时候尝试移动它，哎呀嘛不好，太软了要超超超小心才行😂😂 而且吐司沉甸甸的，有点分量感噢 自己吃那就料多多多多多多…… 能多塞就多塞，所以配方中的馅料的量可以说是很满足哒😝 那么开始吧~本配方是一个450克吐司盒的量 我家用的是三能金波纹不沾吐司盒，品牌不同量会有轻微的差别，不过可忽略！！
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克牛奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克淡奶油
- 30克蛋液
- 3克干酵母
- 55克肉松
- 60±5克咸蛋黄
- 内馅料
- 大约80-90克沙拉酱
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在厨师机搅面缸中放入除黄油外所有材料
先放液体部分，再放粉类
糖，盐和酵母分开放。
启动厨师机，低速混合均匀，开启中高速打至扩展状态
加入软化好的黄油，低速大致混匀，开启中高速打至可拉出大片坚韧薄膜，及手套膜！
将面团收圆，进行一次发酵
出杠面温控制在24-28°之间
接下来我们来处理内馅部分
将咸蛋黄和肉松放入料理机机，搅打混合至图中的状态
面团发至两倍大
分割成四个面团。
滚圆，收口朝下
盖上保鲜膜松弛20分钟
20分钟之后
取其中一个面团擀开。
翻面，稍微整理成长方形，将左边1/3处往右边折，再将右边的1/3往左边折进去。
再擀长
像图中那样涂抹沙拉酱
尽量不要涂出去了！
将内馅撒在沙拉酱上轻轻压一下，让他粘上去
每一个面团中馅料大约为25-30g左右
在由上至下卷起收口稍稍捏紧一下
全部做完后
将每一个擀卷的面团粘上剩下不小心撒出去的馅料（嘿嘿嘿不要浪费）
每一个擀卷的面团侧面稍微压一下
依次摆入吐司盒
烤箱放热水提供温度和湿度进行二次发酵
发酵环境大约32-35°为佳
吐司发至像图中那样接近满模时取出
开始预热烤箱上火170°下火190°
如没有控制上下火的烤箱就预热180°烘烤时放到中下层或者下层（根据自家烤箱大小来看）
吐司入烤箱前用剪刀将四个峰剪开，尽量干脆利落！！
放入预热好的烤箱
原设定的温度35-40分钟，具体时间根据自己烤吐司的习惯来
烤完后取出震一下，马上脱模到晾架上！
