樱山樱桃果酱慕斯杏仁蛋糕
简单
4人份
可以做圆形硅胶模具4个量！ 我第一次做脱模脱坏了就一个勉强能看。。 等我再撸过来换封面。。 巧克力装饰戳http://www.xiachufang.com/recipe/100556429/ 一定要看小贴士，答应我，好吗？！！！
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食材清单
其他
- 10克樱桃利口酒
- 1克明胶
- 22克低筋面粉
- 25克杏仁粉
- 35克全蛋
- 3克明胶
- 40克樱桃糖浆罐头
- 50克白色巧克力
- 50克蛋白
- 5克柠檬汁
- 5克樱桃利口酒
- 70克牛奶
- 80克鲜奶油
- 几朵樱花
- 杏仁海绵蛋糕
- 樱桃慕斯
- 樱桃果酱（有现成的果酱可以直接用）
- 装饰
- 适量镜面果胶
调味料
- 25克糖粉
- 30克砂糖
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.全蛋，糖粉，杏仁粉一起打到变白。2.蛋白放到另一个容器分两次加糖打发成浓稠的蛋白霜。3.将一半蛋白霜加入1搅拌均匀，加入面粉搅拌到无干粉后加入剩下的蛋白霜，搅拌均匀后210度7-8分钟左右。4.烤好用直径5.5厘米，4厘米的圆形模各刻出4片备用。
2
樱桃糖浆和柠檬汁混合，加入泡好的明胶液，加入利口酒，放进冷藏备用。
3
牛奶加热分2-3次加入切碎的白巧，搅拌至润滑，加入泡好的明胶液，容器垫冰块搅拌至浓稠状后加入利口酒和打发至八分发的奶油，混合均匀。
4
先在硅胶模具倒入六分满，放入4厘米的蛋糕片，加入樱桃果酱，再倒入一部分慕斯，放上5.5的蛋糕片。冷冻，凝固脱模。淋上镜面果胶，加上装饰巧克力。（侧面图这样的，你们感受下，我做的太厚了，千万不要学我）
