低糖版全蛋海绵蛋糕
简单
4人份
原本打算做戚风蛋糕，结果不小心蛋黄没分离清白，临时改成全蛋海绵蛋糕，原方120g的糖粉被我减成70g的白砂糖，成品就是微微甜，很适合宝宝吃。
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食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 30克牛奶
- 30克食用油
- 4-5滴柠檬
- 4个鸡蛋
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
本方是8寸的量，全蛋海绵蛋糕做出来真的跟外面商家卖的一样口味，只是淡淡的甜味，刚出炉凉模后可能没什么甜味，冷藏第二天吃会有惊喜。过程图一个没有，因为我做完之后打算把这个方子分享给跟我一样为宝宝做烘培的亲，成品图实际上色很好看，我拍的不好。
2
1.准备无油无水的打蛋盆一个，鸡蛋和白砂糖还有柠檬汁一起混合，用打蛋器高速打发至滴8字不易消失为佳，不要打过了哦。
3
也可以高低速换着来打。
4
2.面粉过筛，分三次筛进打好的蛋液，每次都采用J手法转盆搅拌，每次都要等面粉跟蛋液混合完成再筛面粉，分三次，比较没有颗粒状为佳。
5
3.把油和奶混合一起倒入步骤2拌好的面糊，搅拌手法同上。
6
4.烤箱170预热10分钟，可以在蛋液打好之后开始预热，时间衔接比较及时。
7
5.模具垫好油纸，把面糊从高处往下倒进蛋糕模，这个时候可以把模具振动一下。
8
6.烤架放进中下层175度烤30分钟，最后3分钟看下上色怎么样，我是最后上下调到180度上色很漂亮。
9
7.烤完立即拿出高处往下振动几下，其实垫了油纸也可以不用这一步，然后倒扣放凉，冷藏后风味更佳。
