小羽私厨之酸辣鸡蛋面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml水
- 1大勺生抽
- 1大勺陈醋
- 1小勺辣椒油
- 200克面粉
- 2个红椒
- 2个鸡蛋
- 2克香油
- 适量白芝麻
- 适量花生碎
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我们先用1大勺生抽、1大勺陈醋、1点点盐、1大勺糖、1小勺辣椒油、1点点芝麻香油、还有一小把熟的白芝麻，混合在一起，调匀。
2
把200克的面粉和2个鸡蛋，加100毫升左右的水倒在一起，搅拌到没有颗粒的面糊。
3
水要少量多次的加入，注意一定不能太稀，不然下锅可就变成蛋花汤了。
4
调好的面糊倒入饮料瓶里，我用的是尖叫这种饮料的瓶子，瓶口是可以直接挤出来的那种，比较方便操作。
5
也可以放入裱花袋或者保鲜袋中挤，因为面糊比较稠，要小心挤的时候别把袋子撑破。
6
烧一锅开水，水开后转中小火，慢慢地挤入面糊。
7
记得时候注意控制力度，别断，连贯起来就是鸡蛋面了。
8
挤面糊的时候火一定要转小，水沸腾的太厉害会冲散面糊。
9
等面煮好后，先舀一大勺面汤把之前调好的酸辣汤底冲开。
10
再把面放进去
11
最后再加些花生碎、红彩椒碎、香菜碎就可以吃了。
