简单快手零负担比发糕还松软的小米糕【附n次失败总结福利】
这个方子之前记录的网红韩国南大门米糕做出了一些新内容，现已换到了以下新地址：http://www.xiachufang.com/recipe/103741412/ 抱歉给大家带来不便！！！ 家里一年四季晚餐都喝小米粥。据各大养生公众号说其有“代参汤”之美称。又因为小米不需精制，维生素和无机盐能很好地保存。小米中的维生素B1可达大米的几倍，无机盐含量也高于大米哟ヾ(*´▽‘*)ﾉ 但四！我妹还是不喜欢吃小米粥，家里小米造反，放久了不新鲜啊，之前翻遍了下厨房所有的小米食谱，也参考过、尝试过无数次小米糕，但都以失败告终，不是太粘牙就是没发起来，总之完全没有小时候在饭店吃到的小米糕那种软糯，香甜的味道。今天下午突发奇想，抛开所有方子，即兴发挥了一波，竟然成了！兴奋地写下了第一个菜谱，希望造福广大厨友✧(≖ ◡ ≖✿)。毕竟也是第一次，如果有任何疑问，希望各位童鞋积极反应，方子要不断改良(๑•̀ㅂ•́)و✧
食材清单
其他
- 170克小米
- 1个(正常大小50g左右)鸡蛋
- 20-40克(我用了20)猪油
- 20克奶粉
- 240克牛奶
- 35-60克(我放了35，喜甜的可放60)糖
- 3克酵母
- 80面粉
- 适量(表面装饰用)桂花
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
小米放入破壁机，启动破壁功能。或者中速3分钟后，再高速3分钟。如果这样下来，粉质仍然粗糙，再启动高速2分钟。
鸡蛋打均匀即可，无需打发。倒入牛奶中。
将所有小米粉、面粉、奶粉、糖、酵母倒入上一步的液体中。倒入器皿。
开大火3分钟后关火！发酵。怕忘记的手机开个倒计时！除非你想吃到砖头🧱一样的小米糕。发酵到8分满，差不多1小时，洒上桂花。（冬天，中途可以再开火加热一下。3分钟即可。没时间或者偷懒不加热也行）
发酵完毕，大火上汽后，转中火，蒸15-20分钟后，闷3分钟，就可以出炉啦！
稍放凉些脱模，倒扣。桂花简直是点睛之笔……真的好香。强烈建议放！
敲黑板！论液体不能超过容器1/2满的重要性！这是方主做过的一个马拉糕…原本应该放在两个容器里，被我妹调皮倒一个里了，导致中间的没熟！后来又回锅，面糊已经死掉了。
