莼菜鱼圆汤

简单 4人份

古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的莼菜。莼菜是纯天然水生蔬菜，是低脂高营养食材，特别适合瘦身、健身人群哒🌟️🌟️ 莼菜口感圆融、鲜美滑嫩，是一种水生珍贵蔬菜。莼菜对水质要求非常高，目前国内莼菜种性退化已经比较严重，质量和产量都在下降（2011年，西湖莼菜入选浙江省首批农作物种质资源保护名录。）所以尝鲜要趁早？莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜的口感无可替代，是淡水湖的恩赐。它那特有的胶体包裹着碧绿的莼菜，轻轻一吸，像果冻一般滑进嘴里😃️ 买莼菜最方便的途径是网购（后面小贴士会教大家怎样选择莼菜）。