铁板鱼香嫩豆腐
简单
4人份
买了电饼铛后做的第一道铁板菜式
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺白胡椒粉
- 20克油
- 3瓣蒜
- 40克猪肉末
- 酌情香菜 剁椒酱
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
- 一盒内脂豆腐
蔬菜类
- 2片姜
- 适量洋葱
调味料
- 3克盐
- 适量糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切末 打散鸡蛋备用
2
肉中加料酒，生抽，蚝油，白胡椒，淀粉 搅拌均匀 备用
3
这个是羊肉 上次炒菜剩下的 用猪肉馅更好
4
准备做鱼香汁啦
5
我用的是小锅 受热比较快 浇汁也方便 还好刷洗 为我的机智赞一下！
6
葱姜蒜热油出香，放入豆瓣酱炸出红油
7
鱼香汁 大家都会调 我比较倾向于 酸甜口 醋两勺，生抽少许，糖要放足，胡椒少许 ，可以放蚝油，也可以不放，能调出一种水果的酸甜口感为佳。
8
锅中红油加鱼香汁，勾芡至透明关火。
9
下面开始铁板啦！电饼铛预热后，材料都备齐了 准备开始！
10
宽油 加洋葱肉碎 炒熟
11
假如豆腐 切丁 倒入鸡蛋液
12
再加上红油鱼香汁 剩下的蒜末 完美！
13
鱼香豆花盖饭 名不虚传
