啤酒焖草鱼
简单
4人份
啤酒，草鱼的搭配，非常棒，做法也很家常，好吃也没有难度。
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食材清单
其他
- 2个干辣椒
- 3个八角
- 3瓣蒜
- 一听啤酒
- 适量料酒
- 适量植物油
- 适量花椒
海鲜类
- 一条草鱼
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。
2
用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。
3
姜切丝，大蒜切片。
4
锅内无水加油热锅。
5
加姜丝炒香。
6
加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。
7
缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角，但是据说八角如果糊了的话是有毒的，所以保险起见，我八角都晚一点加进去。
8
轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。
9
微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。
10
再撒一点蒜片在上面。
11
加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。
12
淋一层酱油。
13
撒点葱花碎。
14
盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。
15
关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。
16
装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好，今天家里没有了用点葱丝代替了。
