奶油可可戚风蛋糕（草莓蓝莓篇）
简单
4人份
六寸奶油可可戚风。 为自己做的一款生日蛋糕。食材与造型都是我的最爱。☺☺☺ 准备：草莓、蓝莓洗净，取部分草莓切半，（现在的草莓偏酸，可加入适量的糖粉拌匀糖渍片刻，可增加草莓的甜度。） PS：此配方是参考一位西点师的，当时买的烤箱只有9L，所以我写的这个方子里的温度也只能作为参考。具体的摄氏度和时间还得根据你们自己的烤箱来调整。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200ml欧德堡淡奶油
- 20g可可粉
- 3个鸡蛋
- 40g无味色拉油
- 500g草莓
- 50g低筋面粉
- 适量蓝莓
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 50g细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋清蛋黄分离（切记容器必须无油无水干净）
2
将30g细砂糖分次放入蛋清中，用打蛋器由慢至快打到蛋白变硬，能拉出短小直立的尖角（既干性发泡）
3
将剩余的20g细砂糖一次放入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀后，放入色拉油和牛奶继续拌匀。
4
蛋黄内筛入低粉和可可粉，用手动打蛋器搅匀蛋黄面糊
5
用刮刀舀一勺蛋白放入面糊拌匀，然后全部倒入蛋白中，由下至上快速翻拌。
6
倒入六寸圆模，轻震几下，把内部的大泡震出，用牙签插入面糊中画Z字。
7
最后将模具放入烤箱160烤35分钟，烤好后，模具取出离台面10cm落下，迅速倒扣在烤架上冷却后脱模。
8
装饰工作：将蛋糕等分成三片，将200ml淡奶油加入25g糖粉打发。
9
将奶油随意的抹在蛋糕的每一个夹层，并放上切半的糖渍草莓，将剩余的完整的草莓、蓝莓适当装饰蛋糕顶层，筛适量糖粉即可。
