秋冬暖胃之热腾腾的小锅米线
简单
4人份
我是一个米线狂魔，喜欢尝试各地不同风味的米线，可以一日三餐都吃米线。云南小锅米线是我最近的新宠，刚好家里有云南水腌菜，秉承着喜欢吃啥就尝试去做的原则，赶紧开启了小锅米线制作之旅～简单又美味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克米线
- 2勺老干妈
- 3勺腌菜
- 3小把韭菜
- 适量味精
- 适量猪油
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量蒜
- 适量辣椒油
肉类
- 150克肉末
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱花
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⚡️鲜米线可跳过此步⚡️
2
我买的是干米线，需要先把米线泡发。锅中烧水，水烧开后将干米线放进锅了煮大概几分钟到图中这种程度后，将米线夹出来放在冷水里泡着。
3
泡米线的时候，开始准备其他佐料。韭菜切段，姜蒜切粒，小葱切成葱花备用。
4
肉馅洗净后装碗里备用，水腌菜备用（我是在菜市场买的，大家应该可以在网上直接购买）
5
锅中倒入菜油，烧热后花椒、姜蒜爆锅，随后倒入肉馅炒散，一定要不断翻炒和按压，才可以把肉馅炒的尽量散一些。待肉馅炒的基本变色后倒入水腌菜继续翻炒。
6
加入一勺老干妈、白糖、少许盐、少许花椒粉继续翻炒
7
将炒好的肉末呈出，放碗里备用。
8
小煮锅里加水，如有高汤更好哦。烧开后放入泡好的米线，并加入猪油、酱油，再煮几分钟即可（米线易熟，不宜煮太久）
9
往锅中加入韭菜、盐、味精（可不放）、花椒粉（可不放），煮1-2分钟。
10
最后再放一点你想吃的青菜，我放的豌豆尖，烫十多二十秒即可。
11
出锅啦，撒上葱花，爱吃辣椒的可以再加一勺辣椒油，完美～
12
真的太好吃了！
