卤牛肉 酱牛腱子（电饭煲超简单版）剩余卤汁做牛肉酱
简单
4人份
年货节盒马牛腱子大特价 卤了一波又一波 都是一卤好就吃没了
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食材清单
其他
- 10克橙皮
- 1kg冰鲜牛腱子
- 1个稍大的八角（买的时候闻一下一定要香的）
- 2片香叶
- 30克生抽
- 30克老抽
- 40克蚝油
- 45克黄冰糖
- 5-6根小葱葱结
- 50克柱侯酱（香港八珍柱侯烧烤酱）
- 50克海鲜酱（海天牌）
- 三片白芷
- 主要材料：
- 小半块姜 刀背拍一下
- 我是打成粉后用10克 用茶袋包起来放桂皮
- 腌料：
调味品
- 香料：
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
找个干净的容器 最好不要是铁的用来腌肉
2
这是我买的牛肉 冻的比较结实 打开袋子取出来放冷水泡上 边化冻边泡去血水 化冻后再用冷水反复冲洗捏出血水后用厨房纸把水擦干
3
所有料都放入容器中放入牛肉给牛肉按摩10分钟 然后盖好盖子包上保鲜膜放入冰箱冷藏
4
我是晚上开始腌的 第二天早上起来翻一下面再按摩一次 晚上又按摩翻面 总共腌制48小时 每12小时翻面一次
5
腌制好的牛肉连汤汁一起倒入电饭煲里 不用再加水 不加水 开启煮饭模式 我一般是开两次煮饭模式 期间每隔20分钟把肉翻个面 因为是晚上开始腌的 所以两次煮饭模式以后跳到保温的时候就睡觉不去管它了
6
第二天把牛肉捞出来冷却 卤汁过滤存起来（我用来做牛肉酱 稍后做好了上传，一点不浪费，也可以用这个腌鸡翅、鸡腿，加点奥尔良粉）放凉以后 一定要凉透透的再切薄片 因为冬天 上海的室内温度很低 没有暖气就室温凉 夏天就要放凉后进冰箱了 总之就是冷透了再切 可以吃的时候再切 不吃的话冰冻保存
