年糕炒梭子蟹
简单
4人份
正是螃蟹开始肥美的时候，天津人还是喜欢清蒸来吃，应季的时候基本天天吃或隔三差五必吃，常吃清蒸偶尔换个口味也不错。今天的方子是按照自己的口味炒的，不喜请绕道，喜欢的一起喝两杯😋
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食材清单
其他
- 年糕
- 料酒
- 生抽
- 老干妈
- 蒜
海鲜
- 我用的吃剩的蟹，鲜活的更好。梭子蟹
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 糖
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
过程没拍照，我用的前一天吃剩下的蟹，鲜的最好。处理方法都一样，剥下蟹壳，去腮，横竖各一刀切成四块。
2
年糕一定要用一点儿油煎一下，表面有一层脆皮最好。这样菜炒出来粘糕紧实弹牙，菜也利索，不粘乎。这是关键！！！
3
用年糕剩的油把螃蟹过一下油，如果是生蟹要先滚一下淀粉，这样不至于溅起很多油。
4
葱姜蒜炝锅，一大勺老干妈，倒入蟹和年糕翻炒，烹料酒炒干，加些生抽白糖调味，不够咸再放点儿盐。加一小碗水炖煮入味，水干抖勺滚匀料汁，出锅！
5
拿啤酒去！蟹鲜微辣，年糕香糯。
