轻盈如棉花·奶香柔绵十足的牛奶面包
简单
4人份
失败过好多次的揉面，别说出膜了，就连水都控制不好🙄，经过N次的不懈努力，总结经验，这次终于第一次出手膜，必须记录下来，这方子是我历经几次的成果，妥妥的配比，只要你严谨按这步骤来，一定会成功，更何况做出来的面包是如此柔软细腻，又奶香味十足，你一定会大大大大地满足的～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克全脂奶粉
- 140克牛奶
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3.5克酵母（耐高糖）
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，黄油提前拿出来软化。
2
先倒入牛奶、蛋液，再倒入面粉、奶粉、酵母和糖。
3
放入厨师机，先2档揉均后，再4档快速揉面。
4
揉到10分钟后，停下来加入软化好的黄油和盐。
5
加好黄油和盐之后，2档揉匀后，4档再揉12分钟至出手膜。整圆，盖上保鲜膜，放烤箱发酵，发酵功能调温度20-30度左右就行，发酵30-40分钟。
6
发酵至2倍大小，取出排气。
7
再分成8份，分好整圆盖上保鲜膜，静置15分钟。
8
面团擀成椭圆形。
9
再左右向内折叠，再用擀面棒敲为擀一下，比较紧贴。
10
两端都各自往中间卷起来。
11
卷完，倒放过来就行了～
12
全部都卷好，如图，这个时候的牛奶卷就已经很轻盈很可爱了～
13
烤箱里放一碗热水，然后把面包放进去烤箱（这次烤箱不用再开发酵功能了，只要靠热水的蒸汽来维持湿度）进行第二次发酵，发酵至1.5倍大，大概30分钟左右。
14
发酵好后取出，用刀在表面割叉❌，再撒上少许高筋粉，我失手了，撒得比较多……
15
烤箱预热上下火170度，把面包放入中层，烤19分钟左右就可以。
16
成品～
17
奶香味十足～
