【雷蒙德的】酿番茄
简单
4人份
截图来自【雷蒙德的烹饪秘诀】 方子出自 BBC Food：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/stuffedtomatoes_92957 tomato purée 番茄膏**：如果使用的番茄十分成熟，可省略使用番茄膏
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食材清单
其他
- 1个小红葱
- 1个白皮洋葱（番茄酱）
- 1个蛋黄
- 1千克番茄（番茄酱）
- 1枝龙蒿草
- 2撮黑胡椒（番茄酱）
- 2汤匙Tbsp切碎的欧芹叶
- 2汤匙Tbsp番茄膏**（番茄酱）
- 2瓣大蒜
- 2瓣大蒜（番茄酱）
- 3撮糖（番茄酱）
- 3片罗勒叶（番茄酱）
- 4个番茄
- 4撮盐（番茄酱）
- 60克Comté奶酪
- 60克面包糠
- 80-100ml橄榄油（番茄酱）
- 黑胡椒
肉类
- 200克猪肉末
调味料
- 盐
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄酱：锅子烧热放油，将洋葱和大蒜切碎，放入锅中，翻炒3-4分钟，直到洋葱和大蒜变软，但还没变色。加入番茄膏，烹制1分钟，之后加入切块的番茄，加入盐和黑胡椒调味
2
番茄酱：调成中小火，盖上盖子，将番茄炖煮20分钟。到时间后常尝尝味道，可根据自己口味调味。
3
番茄酱：加入罗勒。之后可将酱汁过筛，放置一旁备用。
4
将番茄顶部切下，底部也切一刀，使番茄能够稳稳地立柱。
5
用勺子挖出番茄果肉（可将挖出的果肉放入番茄酱锅中，一起炖煮）
6
在猪肉末中加入面包糠、蛋黄、切碎的小红葱、大蒜末、切碎的欧芹叶和龙蒿草
7
擦入一半用量的Comté奶酪
8
将酿馅的材料搅拌均匀
9
在番茄碗内部撒些盐和黑胡椒，把酿馅分成4等份，团成球形，放入番茄中
10
在酿番茄表面再擦些剩余的Comté奶酪
11
给酿馅番茄盖上切下的“顶部盖子”。表面淋些橄榄油，烤箱预热180度，烘烤25分钟，直到番茄变软。将烤好的番茄取出，在盘中倒入步骤3制作好的番茄酱，撒些切碎的欧芹叶，即可
