【花卷的4】石斑鱼头豆腐汤
简单
4人份
使用深海石斑鱼鱼头， 今日行情价一斤40元， 买了劈开的半块58元。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1棵芫荽
- 半个头石斑鱼
- 半块豆腐
- 适量油
蔬菜
- 7片姜
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
石斑鱼，逛菜市场的姐妹都是美少女战士，应该不怕血腥！
2
让菜市场老板给剁好块，
3
骨头硬自己没办法剁，
4
老板都要用锤子。
5
一个鱼头劈开一半的量。
6
加一勺料酒泡一会，然后冲洗，沥干水。
7
锅倒入适量油，加入姜片或姜丝，两面煎鱼头。煎到变色，半熟。
8
只有煎过的鱼汤才会有奶白色，酸菜鱼，鲫鱼汤都是一个道理。
9
煎好倒入温开水，烧开后小火煮10分钟。
10
加入豆腐小火5分钟。时间不必太严格。
11
加半勺盐，视鱼汤的多少，按照自己平时煮汤的盐量。撒入少许白胡椒粉。
12
加入芫荽和小葱段，关火。
13
简单美味的鱼汤做好了！
14
石斑鱼头富含胶原蛋白，鱼汤放入冰箱会成为鱼冻。
