❗不用油炸也好吃的烧茄子❗豆角烧茄子🍆
简单
4人份
豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角，茄子、辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1瓣蒜
- 200克豆角
- 2个小米辣椒
- 2勺淀粉
- 一勺大概是10g
- 适量水
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❣️准备好所有食材
2
❣️豆角➕茄子🍆➕葱姜蒜➕小米辣椒➕蚝油➕生抽➕盐➕白糖淀粉➕适量的水
3
❣️豆角切成4cm段，茄子切成细长块
4
❣️葱姜蒜切成末，辣椒切断
5
❣️茄子一点点盐，腌制8分钟，将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色
6
❣️锅中的水烧开，把切好的豆角放入，一点点盐，过水2分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味)
7
❣️淀粉加水融化
8
❣️起锅烧油，油热加入葱姜蒜辣椒，爆香
9
❣️角放入煸至变色六分熟
10
❣️放入茄子炒至变色柔软、熟透
11
❣️加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
12
❣️加入水淀粉，翻炒均匀，再加入白糖调味即可
13
❣️好吃少油下饭菜
14
❣️简单好吃小炒菜
