新年首秀—猪肉韭菜包子
简单
4人份
没有秘诀，熟能生巧。
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食材清单
其他
- 300克面粉
- 3克玉米油（或其它植物油）
- 3克酵母
- 适量水
- 适量玉米油、香油、老抽、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡精
肉类
- 300克猪肉馅
蔬菜
- 适量姜末、葱末
蔬菜类
- 300克韭菜
调味料
- 5克白糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：面粉、酵母、白糖、玉米油依次放入盆内，加温水（约40度）搅拌和匀，揉成面团，醒五分钟后继续揉至光滑。开始醒发。
2
拌馅：先将肉馅放入盆内，加葱末、姜末、老抽、生抽、蚝油、十三香拌匀成团后放在盆内一边静置。然后将韭菜切碎，放入盆内另一边（这时千万不要与肉馅和在一起），加入玉米油拌匀（这样不会出水），然后将肉馅与韭菜拌匀，加入盐、鸡精、香油。
3
面团醒发至原来两倍大，取出放在面板上揉匀至光滑无气泡（此步非常重要，不要省略，直接影响成品是否细腻白胖）。
4
然后切剂子，擀皮，包馅。（300g面可以包中等大小14个包子）
5
包子包好后放温暖处二次醒发，发至原来1.5倍大小，表皮明显膨胀拿起来轻飘飘即可。
6
开水上笼中大火蒸15分钟，关火后焖3分钟出锅。喧乎乎热腾腾的小白胖子来啦😄
