韭菜鸡蛋粉皮水饺
简单
4人份
北方人爱吃饺子，炎热的夏天，适合吃个清爽的素饺子。这个馅儿的水饺是粉皮控的最爱，调好的馅儿也可以做成韭菜盒子或蒸包，一样的好吃。
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食材清单
其他
- 160克水
- 1张粉皮
- 300克面粉
- 3克盐（和面用）
- 5个土鸡蛋
- 适量生抽
- 适量花生油
- 适量香油
蔬菜类
- 一把韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取300克面粉放入大盆内，加3克盐。
2
慢慢加160克冷水，搅拌成小面絮状。
3
揉搓均匀，盖好，饧发四十分钟左右。
4
新鲜的韭菜摘好，洗净控干水分备用。
5
鸡蛋打入大碗内，放一勺盐，搅拌均匀，平底锅放少量花生油，油微热倒入鸡蛋液，开始炒鸡蛋。
6
用筷子把鸡蛋炒散，尽量碎一些。
7
炒好的鸡蛋凉透后切碎。
8
放入大碗内。
9
取一张粉皮。
10
水开后放入粉皮。
11
小火，煮五分钟左右，捞出过一下凉水。
12
切碎。
13
放入大碗内。
14
加一勺盐。
15
适量生抽，熟花生油，香油。
16
搅拌均匀，静置入味儿。
17
韭菜切碎。
18
放入大碗内。
19
搅拌均匀即可。
20
面团揉搓均匀，取小块面团，搓成细长条。
21
切成大小一样的面剂子。
22
依次摁平。
23
擀饺子皮。
24
放入馅料。
25
包饺子。
26
依次包好。
27
锅内水开后，开始下饺子。
28
水开后蘸三遍凉水，再次开锅就熟了。
29
可以出锅了。
30
皮薄馅多的韭菜鸡蛋粉皮水饺。
