茄子拌面（&蟹棒炒蛋）
简单
4人份
一口气吃完一盘，真心好吃😋，强力推荐，主要还非常简单～
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1个鸡蛋
- 1大勺大酱（海天豆瓣酱）
- 1根小米辣椒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3根蟹棒
- 3颗蒜
- 一小捆挂面（圆形挂面）
- 半碗水
蔬菜类
- 1根小葱
调味品
- 1勺半盐
- 1大勺白糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切成小块（有很多厨友向我反馈，说茄子总是很难煮成浆糊状，在这个步骤，提示一下厨友们，茄子切成小丁，越小的丁，更容易煮成浆糊状，但是我就觉得大块多煮口感更好，要是大块，就要多加水，多煮一会。）
2
把3颗蒜切碎、小米辣椒切碎。 然后拿个小碗调酱汁（一勺半盐、2勺蚝油、2勺生抽、1大勺白糖、一大勺大酱、半碗水，搅拌均匀。）
3
锅里放入油，放入所有蒜末、和小米辣椒翻炒，然后放入切好的茄块，翻炒几下，倒入调好的酱汁，再放入一大碗水，不停拿着炒勺捣碎茄子，来回搅动，直到茄子软烂变成浆糊状。
4
收汁，关火～
5
烧一锅水，水开下面条，将清水煮好的面条，过一下凉水，备用。
6
3个蟹棒撕成条状，与鸡蛋一起搅拌均匀。放入一小勺盐（怕腥可以放一点点料酒）
7
锅里烧油，放入鸡蛋蟹棒翻炒一下，凝固后放入碗中，备用。
8
面条放入三分之二茄子酱搅拌，搅拌完放到盘子中间，放入之前炒好的蟹棒鸡蛋，再浇上之前剩下茄子酱，再撒上葱花，就可以啦～
9
超好吃😋，大家一定要是试试～辣椒和糖多少可以根据自己口味调整滴🌹
