8243蜗居菠萝海鲜（鲜虾）炒饭、剩饭一扫光（周末美食）
简单
4人份
上次去泰国清迈游玩吃的海鲜饭让娃念念不忘，疫情宅在家做点好吃又简单的菠萝海鲜饭
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个菠萝
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1根胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 3碗米饭六两
- 50克青豆
- 半根水果玉米
海鲜
- 6只虾
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝一个
2
菠萝三分之一处横切剖开，把瓤挖出切小块，用盐水泡十分钟左右。
3
菠萝瓤挖出，切丁，菠萝容器准备好。
4
盐水浸泡十分钟左右，杀菌去涩
5
菠萝内瓤，不方便完整切块的，用小勺挖出，待会这是炒饭的灵魂汁。
6
两个鸡蛋打撒，加一点油（更嫩），一点盐，一点水
7
鸡蛋炒好，划散。
8
少许油下锅，油热后加胡萝卜丁翻炒（我还加了点广式香肠，不喜欢可以不加）。
9
豌豆和玉米粒加少许水煮三分钟左右（因为豌豆和玉米粒不容易炒透，容易炒糊），豌豆和玉米粒比例大概就是1：1，沥水待用
10
我是用的冻虾，泡在水里解冻，去虾线和虾头，用一点盐（一丁点就可）和料酒腌制十分钟，沥干水，或者用厨房纸擦干表面，下锅煎到两面略微金黄。
11
准备一点腰果（坚果）和葡萄干（葡萄干用温水泡一会儿泡软，沥干水）（这些材料不喜欢也可以不加）
12
另起锅加少许油，油热后加入隔夜米饭，（不隔夜也要上午煮好饭剩到晚上用，因为充满水汽的米饭无法做出香喷喷的炒饭，米饭比平常的米饭要煮干一些，少放一些水）。
13
加入米饭翻炒，加入少许盐（1-2克），一小勺生抽，一小勺蚝油，翻炒均匀上色。
14
加入之前准备好的辅材（鸡蛋，胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，最后加虾仁），翻炒均匀后加上菠萝块。
15
最后再加上我之前说的菠萝饭灵魂~菠萝碎汁，迅速翻炒后盛入挖掉瓤的菠萝里。
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酸、甜、香的菠萝饭做好了。
17
你也可以帮菠萝对开切成波折纹路，做成这样的撒上肉松
18
你也可以做出这样不加鲜虾，加腰果和咖喱粉的，总之可以自由发挥。加入黄瓜丁、洋葱丁
