江南风味【鱼头汤】
简单
4人份
3月初春，乍暖还寒 来一锅浓郁的粉皮鱼头汤 就着富有嚼劲的泡饼，简直让人欲罢不能
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食材清单
其他
- 100g水发木耳
- 100g笋皮
- 100g黄酒
- 150g粉皮
- 1个花鲢鱼头
- 2000g水
- 20g葱
- 30g食用油
- 40g味精
- 40g辣椒酱
- 60g糟卤
- 8g老抽
蔬菜类
- 20g姜
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉皮切为长4cm、宽3cm的菱形片待用。
2
西门子电磁灶调至8档热锅，将鲢鱼头放入锅中油煎2分，待表面金黄色捞出来待用。
3
再在锅中放入葱、姜、辣椒酱煸炒出香味，加入黄酒和水烧开后，放入鱼头、辅料和所有调味料，将电磁灶改调至6档，中火加盖焖煮15分钟，装盆即可。
