👑皇冠乳酪软欧🧀️
简单
4人份
酵墅的皇冠乳酪软欧相信很多人都吃过，2020年的疫情导致在家时间非常的多，但是又特别想吃，怎么办，只好自己动手做，昨晚发现真的很简单，因为内馅儿非常好调，所以大家快来动手做起来吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克焦糖味酸奶（可以用原味的）
- 15克奶粉
- 25g蜂蜜
- 25克黄油
- 28克水
- 30-60克糖（糖少会酸，不爱吃太甜的我建议放40g左右就可以了）
- 300克奶油奶酪
- 330克水（根据面粉吸水性不同，可以适当的预留10-20g）
- 38克高筋面粉
- 500克高精面粉
- 6克耐高糖干酵母
- 7.5克盐
- 75克酸奶老面
- 一小撮酵母
- 奶酪馅儿
- 酸奶老面
- 面包主体
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天常温发酵酸奶老面
2
将发酵好的酸奶老面与主面团除黄油外所有材料混合。搅打至7-8成就可以下黄油。通常用和面机搅拌至离缸就可以下黄油了。下黄油后慢速打1-2分钟，后中速打至完全融合，最后快速打30秒。
3
发面的时候做奶酪馅儿，把糖和奶油奶酪混合搅打至顺滑即可。
4
发酵一小时左右至两倍大，排气分割。我的大约是分15个面团，一个68-70g左右。
5
每个面团先醒10-15分钟，再用擀面杖擀开，像包包子一样，把约20-25g奶酪馅儿包进去，包紧，不能漏！！！
6
包好的面团按照五个一组中间稍微空些距离放好，发一小时左右。发至图片左右的程度就可以预热烤箱了。
7
喷水！撒粉！割包！（欧包三部曲）
8
烤箱预热185度中层烤20分钟左右，割包尽量不要割太深，不然烤制时奶酪会溢出！
9
烤制好，热着吃奶酪会有点酸，我喜欢放凉一些吃，配一杯咖啡，早饭就完美了！！！
10
来一张静图，真的是很好吃，大家快来动手做起来吧！
