山药菠菜蒸蛋 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上 鸡蛋又出新吃法，不炒不煎不用一滴油，还能让娃抢着一扫而光！ 这么漂亮、别致的分层，有没有成功的吸引你呢？带娃的生活，真的是每天都像上战场。 如果你想在有限的时间里，让宝宝添加更健康、更简单的辅食，那今天这个食谱，君君第一推荐给你！ 再把平常宝宝最容易不喜欢的绿叶菜，切成碎末加进鸡蛋里面，这样宝宝就不会拒绝啦~颜值和味道都是一级棒！做法上一点也不难，超级快手，而且成功率也很高~宝宝也比较容易消化，非常适合当做手指食物添加。 可以继续搭配点奶、汤或粥类辅食就能简简单单做成营养的一餐了。来，给宝宝换个口味吧~ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 30克菠菜
- 70克山药
- 7克玉米淀粉
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药70克，菠菜30克，玉米淀粉7克，鸡蛋2个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
菠菜放入沸水锅中焯水。
菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。
沥干水分捞出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根据宝宝的月龄，进行灵活调整。
菠菜可以换成其他蔬菜哦，比如胡萝卜、油菜等，红红绿绿的都可以藏进鸡蛋糕里。
山药去皮，切薄片。山药片不要切得太厚，否则不容易蒸熟。
一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。
山药要带上手套再处理，以免过敏导致手痒。没有手套，手上套一个保险袋也可以的。
玉米淀粉中加入10克清水，用筷子搅拌均匀。
打入2个鸡蛋，继续充分的搅打均匀。1岁以上的宝宝，可以在这一步，加少许盐。
加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
耐高温的玻璃容器中，刷上薄薄的一层植物油。
我用的模具是耐高温的玻璃碗，大家可以换成其他模具或者或者耐高温容器什么的，这个看自己方便。
放入硅油纸。刷油和硅油纸都是起到防粘的作用，蒸好以后能轻松脱模哦。
先放入一层山药片，再在山药上放上少许菠菜，依次轮流放置，大概放个三、四层。
缓缓从边缘倒入鸡蛋液，蛋液要没过食材哦。
容器上盖一个小盘子，这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型。
中火蒸约20分钟。蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。
可以直接挖着吃，也可以切厚块装盘，简简单单的切成宝宝一手抓得大小就可以了。
蒸出来的更营养健康，颜值和味道都是一级棒！妥妥的可以成为宝宝餐盘上的常客~
这样一来，不仅让宝宝满足了萌牙期咀嚼需求，还能锻炼宝宝手指灵活度，和塞进嘴里这种精细的眼手口协调能力。