莜麦窝窝【曼食慢语】
简单
4人份
相信北方的小伙伴们很多都是吃着莜面长大的吧~我很喜欢莜面的味道，它有一种融合了“青草植物”和“烘烤坚果”的香味。今天给大家做莜面窝窝，山西的小伙伴也叫它“栲栳栳”（希望有小伙伴教我怎么读）。虽然饭店也能吃到，但还是希望大家有空能尝试下自己做莜面窝窝，因为搓莜面好好玩，而且莜面窝窝真的很好吃！学会的小伙伴们还可以举一反三尝试各种口味哦~
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食材清单
其他
- 1/2大勺蚝油
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1大勺生抽
- 1根茄子
- 1瓣蒜头
- 200g莜麦粉
- 200ml开水
- 5朵木耳
- 一几滴醋
- 随意油辣椒
蔬菜
- 随意青蒜
调味品
- 3大勺番茄酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
莜麦粉中加入开水，边加边搅拌成絮状后，将莜面揉成光滑面团
3
莜面团搓成椭圆形后再搓成长条型，揪一个小剂子下来搓圆，用右手手掌根部按着往前推，搓成片片
4
左手食指捏住面片的一端卷一下，卷完的窝窝放入蒸笼，等蒸笼满了以后，沸水下锅蒸10-15分钟（就是等水开了再上蒸笼蒸）
5
番茄去皮切丁，土豆切丁，茄子切丁，木耳泡发后撕碎
6
起一口油锅，蒜瓣压成蒜蓉爆香，再下入番茄酱炒香后，下入上一步切好的丁丁们，再加盐调味
7
锅内加一几滴醋和一点曼食慢语蚝油后继续炒匀，加水让所有的菜都煮软
8
随意加些油辣椒和青蒜后关火（不加也没事），把浇头浇到蒸好的莜面上即可
9
完成，开吃！
