香爆小河虾
简单
4人份
小河虾营养丰富，做法简单。夏日特供，追剧必备，可做拿手菜，可以做小零食。
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食材清单
其他
- 150ml蒸鱼豉油
- 1勺醋
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5瓣蒜
- 半勺芝麻油
海鲜类
- 300克河虾
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 10克白糖
- 2勺盐
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
河虾洗净，控水备用。（多洗几遍，直至水清澈，有时间的话可剪除头部。）
2
葱白切段，姜切片。蒜切碎，小葱切碎。
3
清水中放入料酒3勺，盐2勺，姜片和葱段。待水烧开之后，放入河虾焯水2分钟。不能煮太久，否则虾肉容易变硬。
4
调制酱料。放入蒸鱼豉油150ml，50ml清水，生抽3勺，醋1勺，白糖10克，芝麻油半勺。（也可根据自己的口味调汁。）
5
待河虾焯水后捞出沥干水份，将蒜末和葱末铺在河虾上层。
6
另起锅，放入适量花生油，待油烧热，转小火后淋入调汁的酱汁。（因为酱汁中加入了很少量的水，酱汁淋入锅中时一定要用小火，防止油花迸溅。）
7
因为酱汁中加了白糖，所以稍微煮化后再出锅。
8
待白糖化开之后，将烧热的酱汁淋在河虾之上即可。
9
热油爆香了葱蒜，超级鲜美的河虾出炉啦^_^
