纸杯小蘑菇泡芙

简单 4人份

纸杯只能做蛋糕吗？不不不，纸杯还能做泡芙呢，一点点泡芙面糊就能涨一一个蘑菇泡芙，有趣又可爱。内陷填充好吃的卡仕达奶油酱，咬一口满满幸福。

纸杯小蘑菇泡芙
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #卡仕达奶油
  • #酥皮
  • 100g水
  • 10g舒可曼玉米淀粉
  • 200g牛奶
  • 20g舒可曼烘焙细砂糖
  • 20g蛋黄
  • 220g淡奶油
  • 2g舒可曼烘焙细砂糖
  • 2个鸡蛋
  • 40g(糖粉)舒可曼糖霜
  • 40g舒可曼低筋面粉
  • 40g黄油
  • 60g舒可曼低筋面粉
  • 青葡萄装饰
调味料
  • 2g盐
谷物
  • #泡芙面糊

营养成分

热量

567.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

2.0 克

糖

11.0 克

钠

969.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

酥皮所需材料

步骤 1
2

黄油 40g

步骤 2
3

舒可曼糖霜 40g（糖粉）

步骤 3
4

舒可曼低筋面粉 40g

步骤 4
5

制作酥皮：软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀成无干粉的面团。

步骤 5
6

做好的酥皮面团放在硅油纸上，按压扁，用擀面杖擀至3mm左右厚度，放入冰箱冷冻，让酥皮变硬。

步骤 6
7

泡芙面糊所需材料

步骤 7
8

水 100g

步骤 8
9

黄 油 40g

步骤 9
10

盐 2g

步骤 10
11

舒可曼烘焙细砂糖 2g

步骤 11
12

舒可曼低筋面粉 60g

步骤 12
13

鸡蛋 2个

步骤 13
14

泡芙面糊制作：准备一个奶锅，放入黄油、盐和细砂糖和水，加热煮至沸腾。离火加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌搅打至均匀，换刮刀，重新用中小火加热，按压使白色面粉团消失。加热至锅底出现一层薄膜时关火。

步骤 14
15

面团倒入另一个容器，分次加入蛋液，每次加入前用刮刀搅拌均匀。直到勺起面糊，面糊掉落后呈现一个规则的倒三角形状。

步骤 15
16

把面糊装入裱花袋中，在马芬蛋糕模具中放入纸托，面糊挤入纸托1/2高度。根据面糊大小刻出酥皮大小，酥皮要比面糊小一点点，把酥皮盖在面糊上，速度要快，酥皮软了重新冻硬。

步骤 16
17

烤箱预热170度，将泡芙放入烤箱，时间设置为30分钟左右，观察状态，表面上色定型即可出炉。

步骤 17
18

卡仕达奶油所需材料

步骤 18
19

牛奶 200g

步骤 19
20

蛋黄 20g

步骤 20
21

舒可曼烘焙细砂糖 20g

步骤 21
22

舒可曼玉米淀粉 10g

步骤 22
23

淡奶油 220g

步骤 23
24

装饰 青葡萄

步骤 24
25

蛋黄加细砂糖打发至变白。加入玉米淀粉搅拌至无干粉的状态。

步骤 25
26

牛奶倒入奶锅中加热至冒烟时关火。一点点将热牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，过筛重新倒入奶锅中。加热至锅底冒泡，不断搅拌至变成浓稠状的酱

步骤 26
27

倒入容器中，贴着酱用保鲜膜包好冷藏。淡奶油打至浓稠，再倒入卡仕达酱，搅打起纹路

步骤 27
28

装入裱花袋

步骤 28
29

在烤好的泡芙顶挖一个洞

步骤 29
30

先挤入奶油，接着水果，接着再用奶油装满，最后用水果封顶装饰

步骤 30
31

森林里的小蘑菇泡芙

步骤 31
32

灌上馅，外酥里嫩

步骤 32

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