糯米丸子甜汤-闽南冬至风俗
简单
4人份
从大学离乡到现在将近8年了，刚才掰指一算把自己吓了一跳。 这几年每到冬至都入乡随俗的吃了饺子，现在我也成了家，越发想念家乡的传统小吃。这是我的老家，闽南过冬至必吃的糯米丸子汤，吃过糯米丸子就长一岁。又到一年冬至，我也自己动手做了这道小吃。 虽然少了一道关键工序-葱头油，北方也没有卖。但与印象中家乡的味道也差不多了，也算按自己口味的改良版了，鼓励自己一个。
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食材清单
其他
- 山药
- 紫薯
- 花生
蔬菜类
- 姜
调味料
- 红糖
谷物
- 水磨糯米粉
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把紫薯蒸了，为的是给丸子上色，原本还有红薯，可惜切开一看是白薯
2
蒸紫薯的同时可以把花生米炒了，用平底锅，不用油
3
炒完花生，紫薯也熟了，把这两样晾凉，开始和糯米团，跟和面团一样，我还加了点纯椰子粉，好这口
4
和好之后，揪一团下来，搓成手指粗的长条，揪成一小段，想丸子多大就揪多大段，然后就揉成圆球
5
做好白色丸子后，把紫薯加进剩余的面团里，和成紫色，做紫色的丸子。我还在个别的几个里面加了MM豆
6
炒好的花生去皮，在案板上用擀面杖把花生压碎
7
准备好山药、红糖、花生碎
8
架锅放适量的水，搁两片姜，烧开之后放入适量红糖和山药，煮到九成熟，放丸子，一会儿丸子浮上来之后，再熟一小会儿。关火出锅，撒上花生碎，开吃
