基础贝果
简单
4人份
时间：约50-60分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4个
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食材清单
其他
- 130g水
- 200g高筋粉
- 3g干酵母
- 5g软化黄油
调味品
- 5g细砂糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面盆里放水、糖和盐，搅拌均匀。放入面粉和酵母，搅拌到看不到液体。然后用手揉到盆里没有干粉，用手拢成团。
2
将面团放在面板上，两只手压住面团往前推，推远了再收回来，如此反复8次。加入融化的黄油，把黄油揉进去。把面团归拢成圆形。
3
把面团切成均等的四份，拿一份用手按扁，然后对折，再按扁，再对折，一共对折3次。然后把面团拿在手里，拉长，折叠，旋转90度。再拉长折叠。直到面团表面光滑，收口向下放在面板上。盖上保鲜膜，醒10分钟。
4
将醒好的面团擀开成椭圆形，两边往中间折叠，形成更窄的一条。然后再对折，用掌根压住接口，压实。
5
将压好的面卷搓成大概20厘米的长条，有一端粗一些。将粗的一端压扁，包住细的一端，收口处捏紧。一定要捏紧，不然会爆开。将做好的面圈放在一张小的油纸上，盖上保鲜膜，发酵25到30分钟。
6
烧一锅糖水，糖水的比例是每一升水放3大勺砂糖。水沸腾后，把发酵好的贝果连同油纸一起放进水里，每一面煮30秒，然后捞出来放在烤盘上。
7
将烤盘放入预热好210度的烤箱中层，烤20至25分钟，烤好后取出放凉就好。
