烤排骨金针菇（蒜香味）烤箱版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10瓣蒜末
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 450克排骨
- 半勺五香粉
- 半勺孜然粉
- 半勺油辣椒
- 半勺花椒粉
- 半把金针菇
蔬菜
- 2勺黄豆酱
- 半根葱白
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨焯水：排骨下冷水，放葱白、姜、花椒、料酒，小火煮沸后捞出。
2
可不焯水直接麻味，我习惯焯去血水。
3
排骨麻味：放黄豆酱、酱油、花椒粉、孜然粉、五香粉、蒜末、油辣椒，搅拌均匀，放置时间40分钟。
4
金针菇洗净沥水备用。
5
锡纸铺在烤盘上。
6
排骨放在金针菇上，将剩余酱料抹在排骨与金针菇缝隙处。
7
平底锅放油炒剩余蒜末，淋在排骨上。
8
再用一层锡纸盖在排骨上，更好地留住食材水分。
9
烤箱预热200度，5分钟。
10
放入烤箱，上下火180度，10分钟。
11
揭开锡纸，上下火180度，10分钟。
12
揭开锡纸后继续烤，做其他事情了，再去观察时，有点糊了，下次要随时关注着动态。改进：揭开锡纸后，将排骨翻面，上下火160度，10分钟。
13
出箱撒上孜然粉和芝麻。
14
还是很好吃的~
