巧克力夹心冻芝士蛋糕
简单
4人份
一款口感和味觉都具有丰富层次的蛋糕。
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食材清单
其他
- 100g消化饼
- 250g奶油奶酪
- 250g淡奶油
- 3片吉利丁片
- 70g黄油
- 适量可可粉
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
486.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100g消化饼放到保鲜袋里，用擀面杖碾碎，越碎越好
2
加热牛油块成液体黄油
3
把饼干碎混合到黄油中搅拌均匀，再铺到蛋糕模上，压平，然后放到冰箱雪藏待用
4
奶油奶酪放到室温下解冻，加上白糖后用打蛋器打至柔滑无颗粒，为了使味道统一，芝士糊可以先加少量可可粉
5
取1/3左右的奶酪糊加上更大量的可可粉，继续搅拌
6
如果觉得加入可可粉后口味变苦可以再随自己喜好增加白糖
7
把圆形慕斯圈放在饼底的正中，中间倒入搅拌均匀的巧克力奶酪糊，稍稍压平表面后，摆到冰箱继续雪藏
8
吉利丁片剪开后泡在冷水中待用
9
准备好冰水，用来打发淡奶油
10
淡奶油打发到出现清晰纹路
11
打发后的奶油分次放进芝士糊并搅拌均匀
12
搅拌好后
13
从冰箱取出蛋糕模，并对中间的巧克力奶酪进行脱模，脱模成功后，缓缓在边缘位置倒入奶酪糊，完毕后放到冰箱冷藏四小时左右脱膜即可食用
14
还有一步并没有拍过程，就是用牛奶+吉利丁做成一层薄薄的奶冻在蛋糕表面，不过不做这一步也是没问题的
