圣诞花环咖啡面包
简单
4人份
圣诞花环面包 咖啡全麦配上朗姆酒泡过的黑加仑，超级好吃。低糖少油的面包。 咖啡用的格兰特馥馨速溶咖啡，平时除了直接饮用，做美食味道也不错。 面包粉用的金龙鱼臻选面包小麦粉，严格控制蛋白质，易膨胀，出膜快，超级适合烘焙新手用的一款面包粉
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食材清单
其他
- 13克新鲜酵母
- 20克朗姆酒
- 210克水
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 30克黑加仑
- 45克蛋液
- 50克全麦粉
- 5克咖啡粉
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，天冷黄油需要提前软化备用。没有新鲜酵母，干酵母用4克即可
2
水，咖啡粉，全蛋液，细砂糖称重，注意水预留一点，面粉吸水性不同，水上下浮动20克左右。
3
高筋面粉，全麦粉，新鲜酵母，盐称重，
4
启动面包揉面程序，揉成团看看面团状态是否需要加预留的水，如果不需要继续揉面10分钟
5
黑加仑洗干净，用朗姆酒泡着备用
6
揉面程序结束加入软化的黄油，继续揉面10分钟。
7
检查面团状态。可以拉出结实的手膜即可。
8
我这边天气冷。直接放面包机发酵了。注意如果用面包机发酵，搅拌片要取出来哦！
9
发酵好的面团，两倍大，手指戳中间不回缩即可，取出轻轻按压排气
10
再平均分八份。每份大概87克左右。
11
滚圆松弛十分钟
12
取一个擀开翻面卷起来，贴着卷，收口处压扁收紧
13
全部做好，松弛五分钟。
14
交替的搓，不过过度搓，容易破坏面筋。
15
四个为一组，长短搓一样即可
16
四个一组，先捏紧收口处
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再标记一下，1、2、3、4做好标题
18
分别以2压3，4压2，1压3的方法编好辫子
19
收口处捏紧。放入烤箱中进行二发。
20
烤箱发酵35度发酵40分钟，手轻轻按压，立马回弹起来即可取出，烤箱180度上下火开始预热。
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烤箱预热的时候，添加黑加仑
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送入预热好的烤箱180度烘烤25分钟
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上色及时盖锡纸
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出炉放在晾网上晾凉即可。
25
晾凉吃之前装饰
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丝带先绑好
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最后撒椰蓉或者糖粉
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简单好做的圣诞花环面包做好啦！
