6寸Tiramisu☕️提拉米苏（附自制马斯卡彭和手指饼干）
简单
4人份
一道久负盛名的法式甜品～ Take me away~ 我最爱的甜品没有之一！！！ 附 自制马斯卡彭： http://www.xiachufang.com/recipe/105764387/ 自制手指饼干： http://www.xiachufang.com/recipe/104781373/
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食材清单
其他
- 1小杯咖啡☕️
- 200-250克都可以很随意～淡奶油
- 240克左右马斯卡彭奶酪
- 25-30克糖（自制的马斯卡彭比购买的略酸需要适当加糖）
- 2个蛋黄（最好用无菌蛋）
- 2小勺咖啡利口酒
- 几滴柠檬汁
- 适量可可粉
- 适量手指饼干
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖和柠檬汁，隔水加热并且不停搅拌，注意是加热！
2
（无菌蛋请忽略）
3
为了偷懒我直接开小火加热不停搅拌，然后关火搅拌，再开小火加热不停搅拌…重复操作个几次。
4
火不要开太大，防止蛋黄煮熟了！
5
接着用打蛋器打发到膨胀发白，打蛋头提起能画出纹路，并且一段时间不会消失。
6
加入咖啡利口酒搅拌均匀。
7
马斯卡彭奶酪隔水软化。
8
自己做的马斯卡彭不用软化，可以直接使用。
9
马斯卡彭加入蛋黄糊中搅拌顺滑。
10
打发淡奶油至有纹路，不太流动的状态。
11
遵循基本翻拌法混合淡奶油和奶酪糊，防止消泡！
12
手指饼干沾一圈咖啡☕️
13
在模具底部铺一层。
14
Tips:
15
手指饼吸水性好，所以不要泡太久，不然蛋糕底部会析出很多咖啡。
16
倒入一层奶酪糊，用刮刀稍微刮平一些。
17
筛一层可可粉。
18
重复以上步骤直到奶酪糊用完。
19
放冰箱冷藏4小时以上。
20
开动～
