超好吃的——葡式蛋挞（简易版）
简单
4人份
葡式蛋挞的制作方法比较简单，适合初级学习烘焙的人。 蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉； 烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。
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食材清单
其他
- 15克雀巢炼乳
- 15克面粉（可不放）
- 200克淡奶油
- 200克纯牛奶
- 20个冷冻蛋挞皮（半成品）
- 4个蛋黄
- 60克糖粉（糖霜）
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋挞液：将蛋黄打散，加入淡奶油、糖粉、纯牛奶、炼乳、面粉搅拌均匀，用粉筛过滤后备用。
2
冷冻蛋挞皮提前放置室温解冻3-5分钟，再把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮约八分满即可。
3
烤箱180度，预热5分钟；蛋挞放入烤箱下层烘烤10分钟，再移至中层用220度烘烤6-8分钟，再移至上层烘烤1分钟，蛋挞上色用。蛋挞烤制有焦斑出现即可。
