老爸做的家常石耳炖鸭子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2-3块桂皮
- 少许大料面
- 少许料酒
- 少许花椒
- 若干石耳
肉类
- 半只鸭子
蔬菜类
- 半根葱
- 片姜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备葱，桂皮，姜(放鸭子里焯水去了)
2
姜和鸭子冷水下锅，焯一下
3
用冷水下锅后，水里会焯出很多油和肉里的脏东西，肉捞出来，水倒掉
4
石耳泡发若干（12小时），一边备用
5
锅里倒入油，桂皮，把焯好的鸭子和姜，加葱，放入锅里翻炒，加入酱油，料酒，花椒继续翻炒
6
翻炒几分钟后，加入提前烧好的热水，根据鸭子的多少来加，因为要炖的时间比较长，水要多一点。炖的时候，加入少许大料面，糖
7
大约40分钟，加盐，加入石耳，石耳熟的很快，现在加入进去容易入味儿
8
煮5-10分钟，翻炒一下，把水炒干，盛出，吃饭
