豆皮红烧肉烧萝卜
简单
4人份
虽然是夏天，隔几个礼拜，还是想吃炖肉过过瘾，太罪恶了，所以加入豆皮和萝卜，骗骗自己，哈哈
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食材清单
其他
- 1张豆皮
- 2片香叶
- 2颗八角
- 一根萝卜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量醋
肉类
- 400克五花肉
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切成麻将块，爱吃瘦的可以切点瘦肉进去。
2
五花肉下锅，焯一下水，注意要加凉水，这样才能去掉残存肉里的血水。
3
另起一口锅，放油，加入适量冰糖，炒糖色，小火炒到冰糖溶化
4
加入焯好的五花肉，翻炒使五花肉全都粘上糖色，因为过很热，焯过水的肉又有水，很容易崩，下肉前可以先把锅关掉，再准备好锅盖，下肉后马上扣上，以防烫伤，大概过个十秒种，再开火打开锅盖，就没事了。
5
加入切好的葱姜，花椒，八角，香叶，翻炒出香味，加水没过肉，注意要加热水，才能让肉容易软烂，加生抽，老抽，料酒，一点点醋，也是用来解腻增香的。
6
不好意思，前面两步，由于作者没忙活过来，没时间拍照了.....炖肉的时候准备萝卜和豆皮，萝卜切滚刀块，豆皮切拇指宽的条
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三层豆皮一组打个结
8
炖肉大概半个小时左右，加入豆皮和萝卜，再重新加入水，没过食材
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加入萝卜和豆皮之后再炖大概四十分钟，观察汤快收干，加盐，翻动均匀，撒点香葱，关火，搞定