茄子🍆肉丁面
简单
4人份
最爱的茄子肉丁面，一直用炒锅做，但自从有了小美，炒锅基本上退出历史舞台，小美厨娘大展身手，开锅卤，煮碗面，香啊！😋
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 200克元宝肉
- 200克热水
- 20克食用油
- 2粒大料
- 30-35克生抽
- 450-500克圆茄子
- 4瓣大蒜
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 少许香葱（点缀）
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量白胡椒
- 适量醋
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜末
调味品
- 10-15克盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
元宝肉切丁，用适量的料酒、生抽、蚝油、姜末、两瓣蒜片、适量白胡椒腌制备用。
2
圆茄子切丁备用。
3
20克油、花椒、大料放入主锅，3分～V～反转速度
4
5爆香。
5
放入腌制好的肉丁（包括腌料一起）放入主锅，3分～V～反转速度
6
5，拌炒。
7
放入切好的茄丁，生抽、老抽、蚝油、盐和热水，15分～V～反转速度
8
5，拌炒。
9
最后两分钟放入2瓣蒜片和水淀粉，铃声响起，放入适量的香油和醋，用刮刀棒搅拌一下，盛出，点缀小葱花，茄子肉丁卤就做好了。
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煮好手擀面，拌入茄子肉丁卤😋，那叫一个香，吃面喽！
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