软软的椰蓉早餐包（奶油奶酪版）
简单
4人份
基础小餐包，可以随意搭配馅料及装饰。配上热牛奶、咖啡、豆浆都会是一顿完美的早餐～ 此方子是9个小餐包的用量。
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食材清单
其他
- 200克高筋面粉
- 50克奶油奶酪
- 65克牛奶
- 适量椰蓉
肉类
- 1个（50克）鸡蛋
调味品
- 2克耐高糖酵母
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料放进厨师机桶，一档30秒搅匀，二档2分钟成团。五档8分钟反复三四次，每次间隔2分钟揉至完全阶段（手套膜）
2
盖上保鲜膜室温发酵1小时至2倍大小（温度25-28度，湿度70%）
3
手指戳洞不回缩不塌陷即发酵成功。
4
取出按压排气分成9等份滚圆进行二次发酵（温度33-37度，湿度80%）每一个约40-44克
5
发酵40-60分钟即可。
6
表面刷牛奶，撒上椰蓉。风炉烤箱150度18分钟（10分钟上色盖上锡纸继续烤）专业烤箱参考170度18-20分钟。
7
早餐包里面可以包很多种馅料，可以在二次发酵前包好滚圆。表面椰蓉也可换成黑白芝麻、杏仁片等。
8
成功的小餐包表皮一点都不硬，只是像报纸一样的皮，按压回弹、轻松掰开，留下褶皱干纹。餐包里面组织蓬松柔软，撕拉细腻。
9
虽然是奶油奶酪制作的，但毫无奶酪味道。只有面包的软香～
