刈包可爱馒头夹饼初夏雏菊
简单
4人份
每次做吃的，我最大的动力不是“吃”，而是看到自己做出的各种造型。不是每次都会妥妥地蒸得光滑漂亮，但是每次都能总结原因为下一次的成功积累经验。 今天这款刈包是受了大神作品的启发，我很喜欢，正好这个季节有些白色小菊花已开放。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克菠菜汁和水
- 150克中筋粉
- 1勺糯米粉
- 1指尖小苏打
- 2克酵母粉
- 2勺中筋粉
- 50克低筋粉
- 主面团：
- 菠菜粉南瓜粉
- 装饰：
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合，机器揉面的同时可以准备其它材料。水不要一次全加入，根据面粉情况正负5g微调。小苏打是可防止菠菜汁蒸后变黄绿，不放也是完全可以的。
2
中筋粉2勺和糯米粉1勺混合成一个不粘手的面团
3
面基本光滑后拿出来切一小块预留做叶子花茎备用
4
分成6个剂子。暂时不用的放保鲜膜下。
5
取出一个剂子用视频手法排气（这是我试过的两种主流方式中用的成功率较高的一种）
6
擀平，小气泡用手按破它！把六个剂子都处理好再进行下一步（注意盖好保鲜膜）
7
每个都抹上一层薄油
8
对折放在笼里开始发酵。我用了两个笼。
9
拿出预留做叶子花茎的小面团加入菠菜粉
10
揉匀擀平切条
11
用水辅助粘上。
12
糯米那个面团擀薄用模具压花。
13
压花剩下的加南瓜粉，做花蕊。
14
发酵好的状态是轻按表面缓慢回弹
15
开火，水汽上来后中小火12分钟，关火后闷5分钟。注意我左边这口锅很浅，蒸馒头不理想。
16
蒸好啦！
17
在烤架上放凉
18
放在窗边亮亮的地方拍个照
