鸡肉豆角蒸卤面
简单
4人份
儿子最爱吃卤面，以前总是用五花肉，或者排骨来蒸，现在肉肉好贵啊，又整天在家待着哪也去不了，所以想了想改用鸡腿肉来做吧，既便宜又不怕长肉肉，关键还好吃。
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食材清单
其他
- 2个琵琶腿
- 2斤面条
- 500克豆角
- 适量十三香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买来的琵琶腿洗净剔掉骨头
2
切成小块，用一点点盐，胡椒粉，料酒抓匀腌一小会，主要是去腥
3
锅内放油，比平时炒菜稍微多一些，然后下入两勺白糖，中小火炒个糖色，然后下入鸡块翻炒
4
等上色了，依次加入生抽，老抽，蚝油，继续翻炒
5
加入适量开水，水量根据面条的多少大概确定，然后加入十三香。我没有放花椒大料和葱姜，不想费时间捞出来😊喜欢吃辣的可以加一些干辣椒，孩子吃不了辣，所以我没放。煮开后尝一下味道，可以做的比平时做菜稍微咸一点，因为一会要拌面条的。
6
长豆角洗净切成两公分的段
7
鸡肉煮个十分钟就可以下入豆角了
8
开始蒸面条，凉水上锅，水开后继续蒸20分钟。
9
将蒸好的面条倒入大盆中抖散，一定要抖散哦！
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将汤汁倒入面条中，分次少量倒入，一边搅拌一边观察，等每根面条都沾上汤汁，吸饱汤汁就可以了
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蒸笼内先铺上一层菜和肉，这样一会蒸熟的时候不会沾底
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然后一层面一层菜，我摆了三层菜三层面，最上面留一些菜，摆好上锅再蒸十五分钟，就可以出锅了。
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还是一样的，抖散，加入味精和香油，拌匀，正好儿子网课下课，开吃吧！
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别忘了刚才剩下的鸡骨头，加水，放葱姜蒜煮个鸡骨汤底
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捞出鸡骨和葱姜蒜，放些紫菜，打入一个鸡蛋，煮个鸡汤底的紫菜鸡蛋汤也是不错的哦。可以勾个芡。我因为赶时间，就没勾芡。加一点盐就行了，毕竟也是鸡汤嘛😊
