懒人黑麦蔓越莓核桃吐司
简单
4人份
我高筋面粉放的少，250g干粉，我高筋面粉只放了80-160左右，所以这个始终发不到8分满，是个矮吐司 第一次按照这个做法来没失败过，所以分享这个过程，后期有个记录
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170克黑麦粉
- 1个鸡蛋
- 5克酵母
- 6勺代糖
- 90克高筋面粉
- 适量牛奶
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑麦蔓越莓核桃吐司
2
依次放入面粉，牛奶，糖，酵母，鸡蛋
3
厨师机和面 2挡30秒，3挡30秒，4挡7分，成团并拉出厚膜放黄油和盐在面团中间包起来，3挡30秒，4挡6/8分30秒即可出膜
4
首先 烫种 开水＋黑麦粉 搅拌糊状，2小汤勺面粉＋绿碗半碗开水
5
烫种冷却后进厨房机里，半碗温水加5g酵母搅拌均匀后放厨房机，放黑麦粉260g，3-4g盐，30g糖，牛奶，鸡蛋1个，开揉，牛奶根据成团面粉半分钟情况逐步添加
6
成团后捏下，应该是偏软带黏的手感，加入黄油，揉出膜
7
机器揉好之后呢，边揉边放核桃，蔓越莓，把它分成三份，卷三份擀，成牛舌状，然后卷成卷卷起来，
8
注意：450克的吐司盒，三份卷加起来的湿重一共不超过500克。
9
进吐司盒放烤箱40°发酵，注意吐司盒表面要盖层保鲜膜，然后边上再放一碗水，发酵的时候要保持水分
10
当这个土司发酵八分满的时候，把土司盒拿出来烤箱175度，上下火预热十分钟，然后把你的土司放进去，大概考40分钟左右
11
发不满
12
还是发不满
13
是个矮吐司就对了
