三鲜水饺（韭菜虾仁猪肉馅）
简单
4人份
展会逛了一天，累成一条狗，我竟然想包个饺子。
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食材清单
其他
- 1碗水
- 2碗面粉
- 调料
- 适量十三香
- 适量油
- 适量生抽
- 适量耗油
- 面团
海鲜类
- 200克虾仁
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两碗面
2
宜家的玻璃碗，挺深的，相当于普通碗的一碗半吧。不到一碗的水，我新买的面要是加到面的一半就太软了。
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边加水边用筷子搅拌成絮状，然后开始用手和面，感觉软硬，可以少量加水调整。
4
一个光滑的面团，嗯……我已经尽力了，盖个盖儿开始醒面，让水和面好好融合~
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超喜欢这个水晶虾仁，是经过调味同时用淀粉拌过，所以虾仁很嫩，口感很好。比我买鲜虾剥皮方便。
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先拌猪肉馅，生抽，耗油，十三香，鸡精，食用油，一个方向搅拌上劲。虾仁切大粒，拌完猪肉馅后放入，继续按一个方向搅拌。
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肉和虾拌好后，可以放韭菜了，韭菜洗净切碎，切的宽度
8
5-1㎝就好。这时可以放点盐调味，同时放食用油防止韭菜出水。想让馅更香点就多放油。
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这次的面团我吸取教训，水少放了很多，因此面团有点硬，不过除了擀皮有点累之外，其他还好。我是切剂子的，有点大小不一，学不来老妈手捏剂子。
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来吧，我们开始包饺子。适量的馅放在中央，初学者要少放点馅才好包。
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先上下对折捏住
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捏住一角
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捏住中间和一角的间隙
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同样步骤，捏另外一角
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收一角和中间的空隙。然后把饺子放在双手之中，再把边缘用两对拇指食指按紧。没人配合拍照，所以这步没法展示了。
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包好的一堆。面粉和馅料配合着大概能包60个饺子，吃两顿，而我的塑料饺子盒可以放下30个饺子冻起来，一次新鲜的，一次冻饺子。
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开煮，水烧开下饺子，记得用勺背轻轻搅拌以免黏连或粘锅。饺子一开始是沉在水里的，熟了就会飘起来。水再次烧滚后点两次凉水，关火盛盘。
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漏勺捞饺子尽量沥干水。我的大饺子~
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好吃
