芝士热狗软面包
简单
4人份
芝士热狗软面包普通的热狗做法， 表面添加了两种芝士格外和谐， 香味浓郁，并且更加营养
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食材清单
其他
- #其他材料
- 149克水
- 2-3片芝士片
- 20克全蛋液
- 20克黄油
- 250克·王后硬红高筋粉
- 5支烤肠
- 6克奶粉
- 7.5克（或者耐高糖干酵母2.5克）鲜酵母
- 适量帕玛森芝士粉
调味料
- 30克细砂糖
- 4克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合
2
放入厨师机搅拌缸，
3
先用1档低速将面团揉成团，转3档揉至面团呈光滑状态
4
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
5
转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段.
6
放入容器盖上保鲜膜
7
放在25-28度的环境中进行基础发酵
8
发酵至2~2.5倍大。
9
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
10
将发酵好的面团取出，轻拍排气
11
称重后等分为9份
12
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
13
取一个松弛好的面团，擀开
14
边上气泡拍掉
15
翻面，卷入半支烤肠
16
自上而下卷起，收口捏紧
17
表面喷水，蘸一层帕玛森芝士粉
18
依次做好，等距放入烤盘
19
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
20
手指轻摁表面可以缓慢回弹，如图在表面中间割口
21
放芝士片
22
放入预热好的烤箱，中层
23
烤箱上下180度烘烤15分钟出炉
24
脱模冷却即可
