番茄家族🍅红烧茄子
简单
4人份
不爱吃油，不爱吃盐，烧了好多回，这回终于成功啦。在色香味美的基础上，保持了最少的油盐。重点：茄子番茄同比例。
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g老抽
- 15g蚝油
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1勺香油
- 1小勺醋
- 2个茄子
- 2个西红柿
- 3勺淀粉
- 3片老姜姜
- 3瓣蒜
- 40克清水
- 酱料
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：食材都滚刀切，葱白切段，葱绿切沫，蒜姜切块，（我刀工差勉强看），酱料都倒碗里备用（图中忘记添水了）。其中茄子最好盐杀10到30分钟，土豆最好开水焯一下。
2
茄子要这样切哦，切好放到容器里撒一勺盐，拌匀。
3
土豆和茄子分别过油。这一步尽量别省，味道区别很大，我不爱吃油，只是比平时多倒一点，几乎就是煎了一下。
4
锅底油，加葱姜蒜爆香。冬吃萝卜夏吃姜，不爱也得照顾一下体内湿寒。把姜放干一点就不辣啦，这道菜做好的姜更是好吃，空嘴也吃得下。
5
加番茄青椒炒软
6
加碗汁儿（配料中的所有酱料及水）
7
加土豆茄子
8
翻炒均匀加生蒜末，再滴2滴醋。
9
家里有几个冰冻的剩丸子，锅底加水煮了下摆盘，就嘴特别棒！
