油酱豆 油豆豉（不发酵）
简单
4人份
喜欢吃酱豆，有的地方叫豆豉，做法类似，都需要把豆子发酵捂坏，感觉很不健康，特别是孕期，还是用油熬的酱豆吃着放心 用料的量我没写，因为原本也没什么比例，喜欢吃什么可以多放，不喜欢或者没有也可以不放
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 一碗五花肉或肥点的牛肉
- 一碗黄豆
- 可放可不放芝麻
- 根据自己口味放辣椒粉
- 看情况各种调味料
- 随意青椒和红椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 一小把小葱
- 一小把香菜
调味品
- 看你有什么各种香料
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆淘洗干净，加三倍左右的水泡两个小时，再放入蒸锅加三倍左右的水，用大火烧开转中火煮至面软（我用蒸锅煮的，大概一个半小时），捞出淘洗控水
2
煮豆的同时可以准备配菜了，各种切切切，如图，还有家里有什么香料都可以准备一点
3
青红椒熬出来都是酱，我家人都是喜欢吃豆不太喜欢吃酱，所以我切的很少，喜欢吃酱的要多多的切
4
接下来开始做了，锅内加入油（大概能没过黄豆就可以，自己估摸着来），油热先下香菜、小葱、姜片和各种香料，炸干后捞出扔掉
5
我准备的肉比较肥，所以先把肉放进去炸一下，然后少量多次加入煮好的黄豆（这是为了防止溢锅），炸十分钟左右，炸至黄豆表面微干，中间多翻动几次
6
加入其余配菜，多翻动，熬至配菜看不太清楚了，加入辣椒粉
7
加完辣椒粉的样子，红红的很漂亮
8
加盐，糖，五香粉，生抽，耗油，鸡精等调料，没有的可以不放，熬至图片的样子就差不多啦，中间记得一直勤快的翻动啊，怕掌握不好盐的量可以尝试着放，慢慢调味
9
出锅啦！快熬好了突然想起来家里还有芝麻，就抓了两把进去，更香了！
10
配馒头可以多吃两个！还可以拌菜、拌面、拌米饭，怎么吃都好吃！！
