过年宴客菜，松鼠鳜鱼
简单
4人份
又名松鼠桂鱼，本是苏帮菜的传统名菜， 宴请朋友，长辈能拿出手的大菜
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 几粒豌豆
- 小半碗水淀粉
- 适量淀粉
海鲜类
- 1条鳜鱼
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根葱
调味品
- 1勺白醋
- 3大勺番茄酱
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净
2
切下鱼头
3
横着把鱼肉片开，两面都是，注意不要切断鱼皮
4
然后切下鱼骨
5
片去鱼肚上的大翅
6
斜着划花刀，不要切断，两个方向各一次
7
碗里放葱花，生姜，料酒腌制鱼肉20分钟
8
开始裹淀粉，每个缝缝都要裹上
9
抖落多余的淀粉
10
锅里下油加到7成热（筷子下去冒泡泡），看视频方法炸
11
锅里放番茄酱，加水煮开
12
加白醋，白糖
13
煮好后加入煮熟的豌豆粒
14
加入水淀粉煮开，淋汁就做好了
15
炸好的鱼摆盘，淋上酱汁趁热吃